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手抓饼

手抓饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g+20g
盐 2g+2g
温水适量
鸡蛋适量
火腿适量
生菜适量

辅料

番茄酱 适量
食用油 适量

咸香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

手抓饼的做法步骤

1
准备材料，其中面粉：200g做手抓饼皮，20g做油酥；盐：2g加入面粉，2g加入油酥。
2
面粉加入盐，搅拌均匀。
3
慢慢加入温水。
4
搅拌成絮状。
5
加入食用油。
6
揉成面团。
7
面团表面抹上食用油。
8
醒30分钟。
9
醒面粉的时候制作油酥，面粉20g泼热油。
10
搅拌均匀。
11
加入2g盐，继续拌匀。
12
醒好的面团揉搓光滑，揉成长条。
13
分成四等分。
14
面团表面抹油。
15
盖上保鲜膜再醒15分钟。
16
取一个面团擀成薄片。
17
抹上油酥。
18
像折扇子一样折起来，折后压一下。
19
捏住两头拉长。
20
从一头盘起，到结尾处压一下，收口在下方。
21
卷好的面团。
22
用擀面杖擀薄。
23
做多的饼皮可以在上下铺油纸冷冻，下次要吃拿出来煎熟即可。
24
下油，平底锅煎熟。
25
翻面煎至微黄。
26
放鸡蛋。
27
放上蔬菜火腿番茄酱。
28
出锅✌️。

小窍门

1.配料：可以根据自身喜好添加：肉松培根蟹柳鸡柳蟹柳紫菜等等
2.酱料：可以上沙拉酱，甜酱等
3.水：用温水
4.有条件可以戴一次性手套，PVC塑胶会好一些

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使用的厨具：平底锅

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