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电锅版三杯鸡

哲妈——爱生活爱家人爱厨房
电锅版三杯鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

电锅版三杯鸡的做法步骤

  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：3
    3
    炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：4
    4
    倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：5
    5
    倒入电压力锅中，炖制25分钟。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：6
    6
    捡出葱、姜、蒜、辣椒。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：7
    7
    放入青椒，开盖收汁。
  • 电锅版三杯鸡的做法步骤：8
    8
    成品图。

小窍门

1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   赣菜  

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