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炸土豆片（街边小吃）

炸土豆片（街边小吃）的做法

1张图片

“家庭版街边小吃”

食材明细

主料

土豆适量
海带适量
白干适量
生菜适量
油炸豆饼 适量

辅料

胡椒粉 适量
油辣椒 适量
蚝油适量
水淀粉 适量
盐适量

原味口味
炸工艺
简单难度

炸土豆片的做法步骤

1
土豆切薄片放清水清洗一下，海带切段，白干切块。
2
咸酱。锅底放少油，油烧开晾至温热倒入适量孜然粉，倒入半碗清水，放三勺盐，倒入四勺蚝油，小火烧开倒入水淀粉（淀粉要调浓一点）烧至浓稠关火。
3
辣酱。盛出一半咸酱，两勺油辣椒，小火烧开关火即可，盛出备用。还有一种甜酱，水烧开放白糖化开，勾芡即可。
4
起锅烧油至八成热，中火白干炸至浮起，倒入土豆片海带炸三分钟，放点生菜炸一分钟捞起来装盘。
5
倒入咸酱辣酱，放点脆脆的豆饼就可以了。

小窍门

喜欢脆的三四分钟捞起就可以了，软一点就多炸两分钟。跟街上的可能会少很多调料，但是味道也是很好的，不妨试试

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