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鹌鹑蛋红焖肉

榴莲味的巧克力

鹌鹑蛋红焖肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 500g
鹌鹑蛋 500g

辅料

八角 2颗
姜 1块
葱 1颗
糖 1勺
酱油 1勺
蚝油 2勺
盐 2勺
料酒 1勺
辣椒段 5块
花椒 2勺
香叶 1片

原味口味
未知难度

鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤

1
鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
2
肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
3
鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4
肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
5
葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6
炖至汤汁浓稠。
7
肥而不腻，香。

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