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铁板烧

铁板烧的做法

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“中餐吃腻了，换个口味吃……真香”

食材明细

主料

牛肉适量
广式香肠 适量
土豆适量
鸡腿肉 适量
藕适量
豆皮适量

辅料

洋葱适量
料酒适量
辣椒粉 适量
芹菜适量
酱油适量
生姜适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
芝麻适量

中辣口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

铁板烧的做法步骤

1
先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2
把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3
把各种素菜也切好备用！
4
牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5
再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6
鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7
素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8
还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9
铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。

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使用的厨具：铁板

所属分类：烧烤夜宵

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