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炸鸡腿独家

不做妖精好多年

炸鸡腿的做法

1张图片

“少爷说想点外卖鸡腿。
貌似所有饭店类都没开门呢。自己动手丰衣足食吧。”

食材明细

主料

鸡腿 2个
鸡蛋 1个
生粉 1把
面包糠 1把
食盐 3克
草莓酒 小许
生抽 10克
葱适量
鸡精 1克
烧烤粉 小许
姜适量

辅料

食用油 300克

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸鸡腿的做法步骤

1
鸡腿洗净，用叉子扎孔，便于入味。
2
放葱姜。
3
放食盐。
4
放鸡精。
5
放草莓酒。
6
放生抽。
7
放烧烤粉。
8
拌匀腌制2小时，中间翻面。
9
放蒸锅里。
10
中火蒸20分钟。
11
取出鸡腿放生粉。
12
沾满生粉的鸡腿放鸡蛋液中，裹满蛋液。
13
再放面包糠里，裹满面包糠。
14
热锅冷油。
15
油温6成热，放入鸡腿炸至外表金黄即可。
16
装盘。
17
成品。
18
成品。

小窍门

如何判断油温6成热油技巧，手放在油面约20公分处，能感觉热而不烫就是6成油温。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃下午茶夜宵

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