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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

辅料

淀粉适量
料酒适量
郫县豆瓣 2勺
盐适量
酱油 1勺
醋少许
生抽 1勺
蚝油适量

原味口味
未知难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成1cm长段，调一碗料汁：淀粉、盐、生抽、酱油、醋、水调匀。
2
鸡胸切丁，放入淀粉、蚝油、料酒或黄酒、盐、少量生抽抓匀，腌半个小时。
3
鸡胸过油，黄生米去皮。
4
锅底留少量油，放入郫县豆瓣酱，炒至出油，放入鸡胸翻炒均匀，依次放入葱段，胡萝卜和黄瓜丁，调料汁。炒匀，收汁。
5
出锅前撒上花生米，拌匀。

小窍门

1、胡萝卜丁也可以过油，容易熟
2、鸡胸肉如果不过油，可以直接下锅炒至变色，再放豆瓣酱等

来自美食天下幻翼灵儿的作品

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