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私房酥排骨的做法

  5张图片

炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅,吃起来真是太香了。小时候家里条件的限制,当然是菜多肉少,那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。
这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新,加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼,吃起来味道也是非常的好。

食材明细

主料
辅料
配料

私房酥排骨的做法步骤

  • 私房酥排骨的做法步骤:1
    1
    肋排斩块洗净。
  • 私房酥排骨的做法步骤:2
    2
    在排骨里面加上面粉和五香粉,抓匀。
  • 私房酥排骨的做法步骤:3
    3
    锅中加宽油,烧至8成熟时放入排骨。
  • 私房酥排骨的做法步骤:4
    4
    将排骨炸酥。
  • 私房酥排骨的做法步骤:5
    5
    盛出备用。
  • 私房酥排骨的做法步骤:6
    6
    白菜洗净切片。
  • 私房酥排骨的做法步骤:7
    7
    胡萝卜洗净切滚刀块。
  • 私房酥排骨的做法步骤:8
    8
    黄菇洗净用温水泡软。
  • 私房酥排骨的做法步骤:9
    9
    死面饼切成条。
  • 私房酥排骨的做法步骤:10
    10
    锅中加少许油烧热,放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
  • 私房酥排骨的做法步骤:11
    11
    再加入白酒炒香。
  • 私房酥排骨的做法步骤:12
    12
    再加入八角,清水,酱油,美极鲜,五香粉,剩余的葱姜炒匀大火烧开。
  • 私房酥排骨的做法步骤:13
    13
    盖盖转小火40分钟。
  • 私房酥排骨的做法步骤:14
    14
    放入黄菇炒匀。
  • 私房酥排骨的做法步骤:15
    15
    再放入胡萝卜炒匀。
  • 私房酥排骨的做法步骤:16
    16
    盖盖炖20分钟。
  • 私房酥排骨的做法步骤:17
    17
    再放入白菜炒匀。
  • 私房酥排骨的做法步骤:18
    18
    盖盖炖15分钟。
  • 私房酥排骨的做法步骤:19
    19
    再将切好的饼均匀的铺在上面。
  • 私房酥排骨的做法步骤:20
    20
    盖盖焖5分钟。
  • 私房酥排骨的做法步骤:21
    21
    开盖炒匀关火即可。

小窍门

排骨一定要炸酥。
配料可随个人口味添加。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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