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香辣爆炒毛肚的做法

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宅久了,口味变得寡淡了!今来点重口味,网上预约的毛肚刚刚送来,午餐就来一款:香辣爆炒牛肚,麻辣过瘾,口感筋道。非常时期,能吃到如此美味的食物,简直太幸福了!

食材明细

主料
辅料

香辣爆炒毛肚的做法步骤

  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:1
    1
    所需配料准备就绪。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:2
    2
    毛肚切条状,入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:3
    3
    所有配料均改刀备用。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:4
    4
    过凉后的毛肚筋道十足。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:5
    5
    锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香,依次加入青椒和洋葱翻炒。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:6
    6
    放入豆瓣酱和剁椒,酱油翻炒。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:7
    7
    加入毛肚大火翻炒。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:8
    8
    淋入酱油炒香立刻出锅,时间一定要掌握好,慢一点口感就逊色了。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:9
    9
    撒入香菜碎,美美的毛肚享用吧。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 香辣爆炒毛肚的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

毛肚入开水锅汆烫一下,不是焯水哦,几秒钟立刻盛出过凉,大火翻炒,快速炒匀,减少毛肚在锅中停留的时间,口感才会脆感十足!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

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