【我的烘培时间】走进童话世界，做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇

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“蛋白霜小蘑菇，恩......是为了解决家里剩下的蛋清做的，不过，做完以后偶发现---好像有那么点丢了西瓜捡芝麻的意思......为了不浪费这140克的蛋清，我烤了两盘小蘑菇，先不说原材料和制作上的繁琐，但是烤制的时间就是一个“大西瓜”，足足烤了200分钟，恩三个多小时啊~~~~~~对啦，就是这么一堆小东西-_-|||
但是偶还是挺愿意做的，制作过程超好玩，而且还可以边做边想等下用什么背景来搭配好，总之是消磨时间的有趣手工饼干，偶就先把它归到饼干类了哈，而且也挺好吃的捏~~~~~~不过......好玩大于好吃，爱玩的童鞋们可以试一下哈~~~~~~”

食材明细

主料

蛋清 70克
糖粉 95克
柠檬汁 适量
黑巧克力 40克
白巧克力 40克

辅料

食用色素 适量

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤

1
黑白巧克力切成小块个放在小碗里。
2
开小火隔热水融化。
3
全部融化好了就可以从蒸锅上拿下来了。
4
黑白巧克力液晾凉备用。
5
蛋清夜里放进糖粉。
6
先用电动打蛋器低速搅打。
7
先搅打至略浓稠的状态。
8
这时候加入数滴的柠檬汁。
9
电动打蛋器改成高速搅打，蛋白打发成硬性发泡即可。
10
一定打发成硬性发泡哈，做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
11
取一半的蛋白放进另一个盆里；这个盆里先倒进数滴绿色食用色素。
12
和蛋白一起搅打均匀即可。
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另一半的蛋白加进蓝色食用色素。
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搅打成蓝色蛋白糊。
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蓝绿色蛋白糊分别装进裱花袋里，用大号平口花嘴。
16
在烤盘上挤出菌盖和菌柄。
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白色和粉色的一样，也是这样在烤盘上挤好。
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烤盘放烤箱中下层，先是95度烤20分钟，然后再用75度烤80-100分钟，烤硬了即可；烤好后先晾凉，然后把菌盖和菌柄顶部的尖用小刀轻轻的切掉一点，略磨平。
19
拿起一个菌盖，底面向上。
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底面涂一层黑巧克力液。
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把所有的菌盖底面都涂好黑巧克力，等巧克力涂面彻底晾干。
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拿起一个黑巧克力面彻底干了的菌盖，仍是底面向上。
23
黑巧克力上再涂一层白巧克力液。
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同样的把所有的菌盖都先涂好。
25
白巧克力不用等完全干透，略微晾一晾干即可；在菌盖的中间位置刻出一个圆形。
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用牙签这样画出纹路。
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菌柄的小头沾白巧克力液。
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然后这样和菌盖组合好。
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所有的都组合好就行了。
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菌盖顶部撒可可粉、抹茶粉、红曲粉都行，怎么好看怎么来哈~~~~~~