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炒米粉

炒米粉的做法

3张图片

食材明细

主料

米粉 500克
猪瘦肉 2两

辅料

辣椒 2个
胡萝卜 1根
大白菜杆 适量
生抽适量
老抽适量
甜面酱 适量
盐适量

原味口味
未知难度

炒米粉的做法步骤

1
农家自己做的大米粉。
2
水烧开关火，把干米粉放锅里泡30分钟。
3
捞出用凉水冲洗后沥干备用。
4
胡萝卜、辣椒、大白菜杆切丝备用。
5
肉切丝，用生抽、薯粉、耗油、精炼油拌匀。
6
姜切丝备用。
7
热锅凉油将肉丝炒变色盛起备用。
8
锅里放油小火将姜丝煸香。
9
下入切好的配料、盐、生抽炒熟。
10
加入肉丝、生抽、老抽、蚝油翻炒出锅。

小窍门

1、泡米粉时，水开了就关火
2、先炒好配菜，再放泡好的米粉，这时炒的时间不用太长
3、盐在炒菜的时候放了，下粉的时候就不用放盐了，生抽、蚝油、甜面酱含盐都很高

来自美食天下鄱湖小草的作品

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