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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

“一般都是蒸熟的南瓜放入面粉中，但是今天我为了省时间，直接用生南瓜打成泥了。”

食材明细

南瓜泥

南瓜 250g
牛奶 100g

南瓜面团

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜洗净削皮。
2
取250g切成小丁。
3
南瓜与牛奶放入破壁料理机中，搅拌。
4
打成泥，越细腻越好，记得过筛，我就是没有过筛，导致有一小块丁没有打成泥居然不知道。
5
南瓜泥，面粉，酵母，泡打粉，糖，鸡蛋，依次放入厨师机中。
6
用厨师机搅拌成面团。我个人觉得我的面团稍微湿了一些，喜欢面团硬一些的可以多加50g的面粉。现在基本上和面都用厨师机，很快，没有厨师机的，可以自己手工和面。面粉在案板上挖出一个洞，然后把料依次放入，和成光滑的面团。
7
和好的面团转移到案板上。
8
面团分两半，取一半搓成条，切成大小均等的小剂子。我喜欢切好后再用称量，一个大概60g。
9
整形好后放入蒸笼。
10
做了一些直接刀切的。
11
室温发到两倍大，今天室温23度，我发了1个小时。然后大火，蒸20分钟。
12
蒸好的馒头出锅。

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使用的厨具：蒸锅

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