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无油无糖全麦欧包首发

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无油无糖全麦欧包的做法

1张图片

“这款欧包是杂粮面包，适合于健康人瘦身消脂，适于高糖人士降糖，都是健康美味之早餐主食。”

食材明细

主料

全麦粉 250克
高筋面粉 30克
酵母 5克
黑豆 50克
薏米 50克
清水 120克

辅料

食盐 3克

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦欧包的做法步骤

1
准备食材：全麦面粉，高筋面粉，黑豆，酵母，食盐，薏米。
2
黑豆、薏米倒入粉碎机研磨杯中。
3
打成沫。
4
各种材料入面包桶混合，揉成光滑面团。
5
将面团搓园放入盆中进行第一次发酵。
6
发酵至两倍大。
7
将面团取出进行排气。
8
进行上下左右折叠（进行两次）。
9
将面团搓园。
10
用烘焙纸包住面团放入盆中，盖上盖子进行第二次发酵。
11
发酵至两倍大，将面团移入烤盘。
12
用刀具在面包胚上割包（按照自己喜好割包）。250℃预热烤箱。
13
将面包胚罩上不锈钢盆250℃烤20分钟。然后，去掉钢盆220℃再烤20分钟（个人烤箱温度不同，我给出的温度只做参考）。
14
烤好的欧包。
15
待欧包凉透之后进行切片。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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