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烧卖首发

烧卖的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 100g
面粉 80g
澄面粉 80g

辅料

肉馅适量
胡萝卜 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量

原味口味
未知难度

烧卖的做法步骤

1
两种面粉混合，用开水烫面，静置半小时后擀成饺子剂子。
2
糯米泡4-6小时后，把大部分水倒掉，上锅蒸熟，准备肉馅放调料拌好，胡萝卜丁，虾皮切碎，最后再放点玉米粒，木耳，香菇等。
3
起锅烧油，凉油放肉馅，炒至变色，放各种蔬菜丁，少量生抽翻炒。准备完开始包烧卖，从皮中间捏褶，慢慢聚拢。
4
上锅蒸15-20分钟即可。

小窍门

1、蒸糯米时水尽量少留，以免太软，一般水开二十分钟就可以。我用的是蒸箱，100度，20分钟。因为我做的少，糯米是放盘子里蒸的

来自美食天下幻翼灵儿的作品

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