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麻辣香酥小排

麻辣香酥小排的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小排 300g

辅料

土豆适量
鸡蛋适量
花生适量
青椒适量

配料

干辣椒 适量
姜适量
大葱适量
面粉适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香酥小排的做法步骤

1
准备的材料,先将排骨洗净，切成小块
2
将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
3
煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用
4
将鸡蛋打入盆中
5
加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
6
将其搅拌均匀
7
将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀
8
将锅里倒上油
9
将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
10
煎的变黄就可捞出
11
将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
12
这里是切好的材料
13
将锅里倒好油,开火
14
先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火
15
放入洋葱和青椒
16
在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒
17
放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

小窍门

根据自己的胃口，可以调整麻辣的程度，放干辣椒的时候油不能太烫，要不辣椒会糊的

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使用的厨具：炒锅

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