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波兰种吐司独家

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波兰种吐司的做法

2张图片

“波兰种吐司就是非常软糯，全家都爱吃，基本三天就做一个当早餐。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
白糖 40g
奶粉 15g
酵母 2
鸡蛋 1个
牛奶 60g
盐 2g
黄油 15g

辅料波兰种

面粉 50g
水 50g
酵母 1g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

波兰种吐司的做法步骤

1
波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。
2
主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。
3
放入冷藏发酵好的波兰种。
4
启动厨师机低档搅拌成团。
5
继续高档柔出粗膜。
6
加盐和黄油继续一个和面程序。
7
揉出手套膜。
8
整理好面团放烤箱，在放一碗开水增加湿度，发酵温度37°大约一个小时。
9
发酵好的面团。
10
分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。
11
松弛好的面团擀开卷起来如图形状，盖保鲜膜松弛十分钟。
12
松弛好的面取一个擀成长条如图所示，从一头卷起来。
13
全部做好放入吐司模具。
14
放烤箱，在放一碗热水，温度37°二次醒发制模具八分满。
15
醒发好以后烤箱上下火180°预热好，烤30分钟。
16
出炉脱模。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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