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椒盐鸭下巴

打咕噜的布丁

椒盐鸭下巴的做法

3张图片

“喜欢吃鸭肉”

食材明细

主料

鸭下巴 6个

辅料

生抽 2匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
盐 1匙
秘制辣椒酱 1匙
五香粉 半匙
小黄姜 1块
黑胡椒粉 半匙
花椒粉 适量
小米辣 4个
大蒜 3瓣
辣椒粉 适量
椒盐粉 适量
玉米油 适量

中辣口味
煎工艺
普通难度

椒盐鸭下巴的做法步骤

1
鸭下巴6个洗净备用。
2
洗干净的鸭下巴把鸭舌取出，一分为二，喉管切下来扔掉。
3
6个处理好了的鸭下巴。
4
冷水下锅。
5
水开后煮至七八成熟。
6
然后冷水冲洗两边。
7
沥干水分备用。
8
开始放腌制料，盐，生抽，老抽，蚝油。
9
切点姜丝，秘制辣椒酱，五香粉。
10
拌匀腌制5分钟。
11
再放点黑胡椒粉和花椒粉。
12
拌匀腌制2小时。
13
锅里热油，把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。
14
再捞出备用。
15
备好辣椒粉，椒盐粉，小米辣，大蒜，生姜。
16
煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。
17
把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。
18
再倒入腌料汁，撒点辣椒粉，椒盐粉翻炒均匀。
19
出货摆盘享用啦！
20
成品图。

来自美食天下打咕噜的布丁的作品

使用的厨具：炒锅

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