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“土豆是我家最畅销的蔬菜之一,每次出去备货,我都会多买些土豆回来,主要是疫情当前,我们也不能天天往外跑,家里的冰箱塞不下太多食材,土豆比较耐放些,常温下也能保存很长时间,土豆是个很好做的食材,红烧,凉拌,做土豆泥,各种方法都好吃,今天分享一个土豆超下饭的吃法,吃起来鲜香十足,每次端上桌就很快被抢光,连汤汁都不剩下,大人小孩都喜欢吃。”
食材明细
肉末烧土豆的做法步骤
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五花肉一块,洗干净剁成肉末,五花肉肥瘦的比例大概是1:1,肥肉多了比较香。
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油锅烧热,下入腌制好的肉末,姜丝,蒜末炒香,肉放进锅里以后要用锅铲划开。
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待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒,胡萝卜丁用的比较少,主要起到丰富营养和点缀菜色的作用。
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加入适量的开水,略微没过食材,中火把土豆焖软,然后打开锅盖,撒入少许盐,开大火收汁。
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最后淋入一勺水淀粉,能让土豆吃起来更软糯,出锅后撒上小葱提味。
小窍门
这个菜用到的红烧酱油比较多,红烧酱油有一定的咸味,所以这道菜不需要再添加太多的盐,添加之前尝一下,口味不重的话酱油的味道就够了。
使用的厨具:不粘锅