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胡萝卜馒头

胡萝卜馒头的做法

2张图片

“胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
小麦粉 265g（胡萝卜面团）
白砂糖 80g
温水 125ml

辅料

酵母 4g
小麦粉 250g（白面团）

原味口味
未知难度

胡萝卜馒头的做法步骤

1
食材称好备用。
2
胡萝卜刮皮切薄片上蒸锅蒸软。
3
将蒸软的胡萝卜加适量水入料理机打成泥。
4
将40g白砂糖加入到胡萝卜泥中搅拌融化。
5
胡萝卜泥放温凉后加入2g酵母搅拌均匀。
6
将胡萝卜泥全部倒入265g面粉中,这里的面粉用量视情况而定，用筷子搅拌成絮状。
7
揉搓成面团，揉十五到二十分钟，若觉得粘手可以少量的多加几次粉，慢慢揉到光滑不粘手状态。盖上保鲜膜醒发一个小时。
8
醒发好是这样的状态。
9
白色面团用同样的方法揉成面团醒发，这个是醒发好了。
10
将白面团取出揉一揉排气，然后搓长条，擀面杖擀平。
11
将胡萝卜面团也擀成长条片状，将两色叠起来，揉成条状。
12
将条状掐头去尾揉成圆形，剩下的切成大小均匀的面胚。
13
放入铺好蒸布的蒸屉中二次醒发，20-30分钟。
14
冷水上锅蒸，水开上汽转中火蒸15分钟。关火焖三分钟。
15
出锅。拍的不好看，实际颜色相当迷人，哈哈。
16
松软好吃，甜味适中。颜色漂亮，很有食欲。

来自美食天下 🌷Alisa💫 的作品

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