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糖醋鱼
糖醋鱼的做法步骤
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1把鱼收拾干净，鱼身上提前打上花刀。
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2用一段葱，三片姜，料酒，白胡椒腌制3分钟，最后放盐，放上盐之后里外搓一搓鱼。
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3将鱼身上裹上淀粉，抖一抖，确保鱼身上裹满淀粉又不落下。
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4下油锅炸至金黄，取出放到干净的盘子里。
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5起锅烧油，锅中放1段葱，3片姜，2个干辣椒爆香。
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6葱微微变色。取出葱姜，留辣椒，锅中加糖醋汁。
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7至汤汁微微起泡，将提前炸好的鱼放进去。
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8待汤汁粘稠，将鱼盛出来，然后把锅中汤汁浇在鱼身上。
小窍门
1、如果不确定熟没熟的话，可以用筷子扎一扎，能扎透就是熟了。
