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香辣红烧鱼的做法

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最爱吃鱼的,虽然做了N次鱼总感觉有点腥,终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了,分享给大家。

食材明细

主料
辅料

香辣红烧鱼的做法步骤

  • 香辣红烧鱼的做法步骤:1
    1
    鱼提前处理干净,两边划两刀,放入一勺盐,料酒腌制1个小时。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:2
    2
    腌好的鱼清洗干净,用吸油纸吸干表面水分,锅中放入菜籽油预热,放入鱼煎。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:3
    3
    鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:4
    4
    放入两勺生抽,一勺老抽,半勺耗油,醋半勺,一勺白砂糖调成料汁备用。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:5
    5
    锅中油预热,放入蒜子生姜小米辣炒香。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:6
    6
    倒入调好的料汁,倒入一碗清水煮开。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:7
    7
    放入煎好的鱼,大火煮开,转中火煮5分钟即可。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:8
    8
    装盘出锅即可开吃。
  • 香辣红烧鱼的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

鱼需要提前腌制1个小时去腥,煎鱼的油可以先放一勺盐,这样煎出来的鱼不容易破皮。
来自 美食天下 小乙美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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