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红烧羊蹄

红烧羊蹄的做法

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“羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。”

食材明细

主料

羊蹄 7个

辅料

葱 15g
姜 10g
白砂糖 10g
八角 2粒
桂皮 2g
五香粉 3g
酱油 10ml
料酒 5ml
白酒 5ml
美极鲜 5ml
盐 5g
水 800ml
花生油 20ml

五香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧羊蹄的做法步骤

1
羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2
把羊蹄清洗干净控水备用。
3
热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。
4
再放入羊蹄。
5
炒上糖色。
6
加入剩余的调料炒匀大火烧开。
7
转小火盖盖炖一个小时关火即可。

小窍门

1，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。
2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3，炒糖色的时候要用小火。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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