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老式面包独家

给宝贝做的饭

老式面包的做法

4张图片

“虽然没有用中种法，但也很拉丝。”

食材明细

主料

高粉 550克
酵母粉 6克
糖 80克
盐 5克
鸡蛋 2个
牛奶 270克
黄油 52克

辅料

液化的黄油 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

老式面包的做法步骤

1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌30分钟，放入容器内盖上保鲜膜进行发酵。
3
发酵至2倍大。
4
发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
5
擀成大长片，把底部拉薄。
6
从上往下卷起来。粘紧收口。
7
再松驰约15分钟。
8
搓成约35厘米的长条.
9
从两端反方向搓向劲，折在一起。
10
将接头处塞进圆圈里。
11
接头处朝下摆放在辅了油纸的烤盘里。放温暖湿润处进行二次发酵。
12
发酵好的面团刷一层蛋液。
13
放入170度预热好的美遇蒸烤箱中。
14
14，约烘焙30分钟,出炉后趁热刷上一层黄油。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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