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家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法

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这是家乡年糕的经典做法之一,也是外婆特意向我推荐的烧法,常见于婚庆宴席之上,吃完以后,你会发现“蜜里调油”说的大概就是这种味道,呵……这里的油一定要用猪油哦,里面可以加橘皮,吃的时候会有怡人的清香。还可以加糖桂花,因为家里没有糖桂花就没加,你如果有,可不要漏下哦。最后,这道美味建议一次少做点,和别人分享,一定要趁热吃,因为,你想啊,又是猪油又是糖的,我不说,你也懂的!

食材明细

主料
  • 年糕 适量
  • 猪油 适量
  • 橘皮(如果有糖桂花,再加上) 适量

猪油糖炒年糕的做法步骤

  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:1
    1
    年糕切片,橘皮切尽量细的丁,猪油备用。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:2
    2
    年糕用开水浸泡5分钟,炒时熟得快。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:3
    3
    平底锅热后,加猪油。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:4
    4
    猪油化开后,把年糕倒掉水,放入。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:5
    5
    炒几下后,放入橘皮丁。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:6
    6
    加适量糖。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:7
    7
    加一点水,中小火加热。
  • 家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤:8
    8
    等年糕变软,汤汁快干时起锅。

小窍门

建议用不粘锅,比较好操作,因为不会粘嘛,哈……
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  

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