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江米条＃零食＃独家

最初的最美❤

江米条＃零食＃的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 230g
水 150g
白糖 50g
麦芽糖 60g

辅料外皮糖浆

水 40g
白糖 40g
砂糖 50g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

江米条的做法步骤

1
主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。
2
倒入糯米粉。
3
搅拌制没有干粉。
4
放在揉面垫上揉成光滑的面团。
5
擀成半厘米厚的面片。
6
切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。
7
先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。
8
锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。
9
最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。
10
炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一点，不然不会脆。
11
炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。
12
辅料中的白糖和水放入锅中。
13
煮开冒泡浓稠。
14
放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。
15
成品，比买的好吃多了。

小窍门

一定按我说的做出来才会脆脆的

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃下午茶

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