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蒸千层饼独家

蒸千层饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
盐 3克

辅料

油适量
五香粉 适量
熟芝麻 一些

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

蒸千层饼的做法步骤

1
这是发好的面团全是大蜂窝状。
2
揉面排气再次醒面。
3
碗中加干面粉+五香粉+盐热油浇入调成油酥。
4
把面团擀成一个大饼中间刷上油酥。
5
就像这样刷均匀。
6
像图中这样把大饼切开中间不切断。
7
顺着一边对折。
8
然后包裹着再对折。
9
依次的手法对折。
10
最后折叠成这样就可以了。
11
再次擀成大饼大约厚度适中即可饼上在刷一层花生油再撒上一层熟芝麻按扁压实芝麻。
12
做好的面肧再次醒发20分冷水上锅蒸15分。
13
蒸好的饼出锅喽。
14
切开看看吧，宣软至极，这样做得饼老少皆宜。
15
比蛋糕都好吃，饼的层次油酥是关键。
16
成品。
17
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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