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鲅鱼水饺的做法

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新冠肺炎疫情的发生,牵动着全国人民的心,山东作为人口大省捐款、捐物又捐人,这不近期烟台捐献鲅鱼水饺的新闻上了热搜。在北方饺子寓意吉祥,因此逢年过节必少不了饺子的身影,而鲅鱼水饺更是胶东地区的特色,恰逢二月二龙抬头的日子,自己做的时候拍了图片,给朋友们献上寓意吉祥的鲅鱼饺子,祝大家平安喜乐!

食材明细

主料
辅料

鲅鱼水饺的做法步骤

  • 鲅鱼水饺的做法步骤:1
    1
    将一条一斤半左右的鲅鱼去鰓,掏空腹脏冲洗干净,从背部配开。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:2
    2
    用小勺将鱼肉刮起来剁成泥,五花肉洗净剁成肉泥。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:3
    3
    将花椒泡一碗花椒水,姜切成末,韭菜切成末。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:4
    4
    将花椒水与牛奶、姜沫加到肉泥中,顺一个方向搅打成馅,添加调料拌匀。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:5
    5
    面醒好、搓长条、揪剂子、擀成圆皮包成饺子。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:6
    6
    包好、锅中放水大火烧开,下水饺煮熟。
  • 鲅鱼水饺的做法步骤:7
    7
    好吃的鲅鱼水饺。

小窍门

新鲜鱼最好,用牛奶打馅是去鱼腥味,韭菜也可以换成茼蒿也很鲜美。
来自 美食天下 鸽子的娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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