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烂肉青豆的做法

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包饺子剁馅儿留了一点烂肉,买了一斤毛豆,剥出来刚好半斤,配到一起烧个烂肉青豆,佐饭巴适

食材明细

主料
辅料

烂肉青豆的做法步骤

  • 烂肉青豆的做法步骤:1
    1
    一斤毛豆剥出来半斤青豆,现在非常时期,买毛豆易于存放。
  • 烂肉青豆的做法步骤:2
    2
    大葱老姜大蒜切粒或片,小葱切花,肉末加适量水淀粉和匀备用。
  • 烂肉青豆的做法步骤:3
    3
    热锅倒油,六成热中火煸炒葱姜蒜。
  • 烂肉青豆的做法步骤:4
    4
    煸香后倒入肉末。
  • 烂肉青豆的做法步骤:5
    5
    肉末吐油了倒入青豆。
  • 烂肉青豆的做法步骤:6
    6
    翻炒几下,加半碗清水。
  • 烂肉青豆的做法步骤:7
    7
    放八角,盐少许,生抽少许,烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。
  • 烂肉青豆的做法步骤:8
    8
    收干水份,捡去八角起锅。
  • 烂肉青豆的做法步骤:9
    9
    洒葱花,清爽下饭菜一道。

小窍门

肉末别单独放盐,喜欢吃脆青豆的烧十分钟就可以了,喜欢吃再软点的就烧二十分钟,水加足,烧熟后再大火收干水份就行
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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