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皮薄有韧性的三鲜烧卖

贪吃的猫咪头

皮薄有韧性的三鲜烧卖的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 1500g
面粉 500g

辅料

干香菇 5颗
胡萝卜 1只
油渣 30g
生抽 4匙
猪油 20g
胡椒粉 少许
盐适量
鸡蛋 1只

原味口味
未知难度

三鲜烧卖的做法步骤

1
糯米头天晚上淘洗干净浸泡一夜。
2
沥干水，放蒸锅蒸熟。
3
肥肉切小粒炼成猪油和油渣。
4
干香菇泡发切碎，胡萝卜切碎放猪油锅里面炒香，放入糯米饭中，再加生抽，胡椒粉趁热拌匀。
5
面粉加一个鸡蛋，盐，用开水和面，和成光滑的面团后醒发半小时。
6
取面团摘成小剂子，擀成薄薄的面皮。
7
包入糯米饭，入蒸锅蒸8—10分钟。
8
蒸好出炉的烧卖。
9
用开水和面的烧卖皮不易脆断，蒸出来皮透有韧性。
10
吃不完的话，装盒子里直接放入冰箱冷冻。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

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