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春日应季美食一一芥菜馅儿饼

春日应季美食一一芥菜馅儿饼的做法

2张图片

“做完煎了一个，味道挺好。芥菜可以换成荠菜，或者换成韭菜，都是可以的。”

食材明细

主料

芥菜 200g
粉丝适量
鸡蛋 2个
热水 60g
冷水 50g
面粉 200g

辅料

盐适量
熟油 1勺
香油 1勺

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

芥菜馅儿饼的做法步骤

1
面粉200克，一半加热水60克，一半加冷水50克。
2
揉成偏软的面团，盖好盖子，醒20分钟。
3
粉丝泡温水，切碎。
4
芥菜焯水。（水烧开，放入芥菜，直至变色）。
5
打2个鸡蛋，搅匀。
6
锅里放适量油，烧热，倒入鸡蛋液，用筷子边搅散。
7
把芥菜切碎，挤干水，碎鸡蛋，碎粉丝，都放入大碗，加盐，一勺熟油，一勺香油。
8
搅拌均匀。
9
取适量面团，搓圆，按扁，有些粘，手上可抹油，面皮放入馅。
10
像包包子一样，包起来。
11
包好的一面朝下，按扁，放在保鲜袋上面。（抹些油，防粘）可放入冰箱冷冻保存，随吃随拿。
12
把芥菜馅儿饼放入烧热的油里。
13
小火炸至两面金黄。
14
滤油，品尝。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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