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酥肉蒸碗

酥肉蒸碗的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

大葱 5片
姜 3片
黑胡椒粉 1匙
盐 1匙
花椒粉 1匙
生抽 2勺
鸡蛋 1个
红薯淀粉 3勺
植物油 半锅
花椒粒 1匙
八角 1颗
白糖 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

酥肉蒸碗的做法步骤

1
葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。
2
五花肉去皮切块。
3
五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。
4
打入鸡蛋。
5
放入红薯淀粉抓匀。
6
锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。
7
锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。
8
加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。
9
汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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