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焖牛腩独家

焖牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 650克

辅料

油少许
酱油适量
老抽少许
冰糖少许
姜少许
蒜头少许
盐少许
米酒少许
料酒少许
八角少许
香叶少许
桂皮少许
草果少许
葱花少许

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

焖牛腩的做法步骤

1
新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。
2
捞起沥水备用。
3
备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
4
牛腩改刀切块。
5
热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
6
把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。
7
然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。
8
加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
9
把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
10
压好的牛腩。
11
把牛腩捞出来放入炒锅。
12
汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。
13
加少许老抽大火煮开。
14
收至汤汁浓稠即可。
15
切点葱花。
16
装盘后撒上葱花即可完成。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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