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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

生姜 3片
大蒜子 4个
花椒适量
八角 1个
桂皮少量
生抽适量
老抽少量
香醋适量
米酒适量
香葱适量
面粉少许

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去腮刮鳞，去内脏，洗干净留鱼泡，滤水。
2
油烧热，鱼两面提前抹好面粉，下入锅中火煎至金黄。（可以把锅歪向头或尾，也煎至一会）。
3
放生姜，大蒜，花椒，还有八角桂皮，翻炒。
4
倒入适量米酒，焖1分钟。
5
倒适量水，放鱼泡，放盐，生抽，老抽，香醋。
6
大火烧开，转小火烧25分钟，最后打开锅盖，大火收汁。
7
盛盘撒葱，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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