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蒸蛋糕
蒸蛋糕的做法步骤
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1面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟，放凉待用。 -
2蛋黄蛋清分离。
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3蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
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4再筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊待用。
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5蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
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6打发好的蛋清分3次加到面糊中，上下切拌均匀。
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7盆底抹油，快速倒入面糊，上下振动出气泡。
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8适量葡萄干点缀。
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9盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。
小窍门
1、普通面粉即中筋面粉，需上锅先蒸5分钟降低筋度，有低筋粉的朋友可跳过第一步，直接操作。
2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。
2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。
