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番茄炖牛肉

味语商谋品牌策划公司

番茄炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

渔人杰番茄酱 100克
牛肉 500克
番茄丁 50克
番茄块 200克
洋葱 100克

辅料

鸡精 3克
白糖 10克
盐 2克
白酒适量
姜片 5克
蒜片 5克
香叶 1片
大料 2个

咸甜口味
炖工艺
简单难度

番茄炖牛肉的做法步骤

1
准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。
2
凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。
3
锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。
4
下入牛肉块、番茄酱炒出红油。
5
加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。
6
下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。

小窍门

1、牛肉烫熟时一定要凉水下锅，否则血水煮不出来。
2、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。
3、牛肉和番茄酱比例为5:1

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