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素馅儿蒸饺

素馅儿蒸饺的做法

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“北方有句老话，好吃不如饺子。然，对我这个南方人来说，只是偶然做一次。”

食材明细

主料

中精面粉 浅浅一碗
小麦淀粉 浅浅一碗

辅料

芹菜叶 适量
龙游香干 两三块
水发黑木耳 适量
胡萝卜 半个

配料

生抽一勺
食盐一茶匙
白胡椒粉 少许
植物油 一勺
鲜辣粉 少许

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

素馅儿蒸饺的做法步骤

1
馅儿：芹菜叶，适量龙游香干，用了两块水发黑木耳，少许胡萝卜，半个
2
将芹菜叶、香干、水发黑木耳和胡萝卜四样食材洗净，切成末备用
3
皮儿：中精面粉，浅浅一碗小麦淀粉，浅浅一碗
4
将两种面粉倒在一起，加温开水搅拌后，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发一会儿
5
将馅儿末加入生抽一勺，食盐半茶匙，鲜辣粉和白胡椒粉少许，加一勺橄榄调和油拌匀
6
面粉搓成长条后切成一个个剂子
7
擀成一个个中间厚四周薄的圆皮儿
8
包成一个个饺子
9
饺子放入蒸锅，冷水开蒸
10
十几分钟左右，饺子好了
11
端出蒸架，即可趁热开吃
12
装盘也来一照

来自美食天下飞雪飘絮的作品

使用的厨具：蒸锅

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