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“最近宅在家里,想吃的好些东西无处可买,只能自己做着吃啦。有了大把的时间,做饭也更精细了些。麻食是我从小就喜欢吃的美食,好久没吃了,都忘了还有这么个食物。刚好,前两天做菠菜面剩下一个小面团,就想着自己做点麻食吃吧。于是,买好了所有食材。可是,当拿出面团来,还是有点犹豫,那么一个个的小麻食,要搓到什么时候。可是面团又不想再放了,也不想吃面条,于是决定还是做麻食,学习了网友们自制麻食的菜谱,准备一展身手。”
食材明细
五彩烩麻食的做法步骤
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事先准备好的食材:大小葱花、姜末、蒜苗段,其他需要切的食材都切成丁,黄豆用水煮熟。
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锅热后倒入适量菜油,下入大葱花、姜末,出出香味后放入胡萝卜丁。
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翻炒几下后加入开水,下入豆腐,盖上锅盖,煮至开锅。
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最后当时盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、香油和醋,拌好即可食用。
小窍门
1.搓麻食的时候,一定要快速压、搓,以免不成形。
2.因为麻食上沾有面粉,煮的时候容易粘底,应不时搅拌;另外,煮的过程中水分会减少,汤汁会变稠,需适时加水。
使用的厨具:炒锅