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猫耳朵独家

猫耳朵的做法

3张图片

“传统美食，简单薄脆，即学即会！”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 1只

原味口味
未知难度

猫耳朵的做法步骤

1
低筋粉260g+纯牛奶100g+白砂糖15g+鸡蛋1只，放入面包机，启动和面团程序，约23分钟。
2
取出一半白色面团备用。另30g红糖+少量水（化开）+适量干面粉（均衡干湿度）+剩余一半面团，启动和面团程序，搅拌成红糖面团（颜色均匀即可停止）。
3
将两色面团擀成0.5厘米厚的薄片。
4
刷上水。
5
两色面皮叠放，擀面杖压一压。
6
卷成长条形，用手捏紧。
7
包上保鲜膜，冰箱内冷冻3小时以上，使其变硬，方便切成薄片。
8
面板上撒上干面粉，将冻硬的面卷，切成均匀薄片，平铺。
9
油温3、4成热时，逐片放入，最小火慢炸，微黄时出锅。
10
薄脆的猫耳朵零食就做好啦。

小窍门

没有低筋粉，也可以用普通面粉。

来自美食天下新月融水的作品

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