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青菜豆腐麦饼的做法

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#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃,馅料也有很多种,比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等,其特点就是皮薄、馅足,口味多样,味道鲜美。我家婆婆手艺不错,经常有朋友到家来专门吃麦饼,我在旁边帮忙也就学会了

食材明细

主料
辅料

青菜豆腐麦饼的做法步骤

  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:1
    1
    面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发2个小时。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:2
    2
    青菜焯水后切细挤去水分。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:3
    3
    香菇泡发切细。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:4
    4
    葱切细。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:5
    5
    全部食材放入深盆中,豆腐掰碎捏细。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:6
    6
    加盐、蚝油、香油拌匀。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:7
    7
    饧发好的面团取出分成小份揉圆(喜欢小麦饼,所以每个大概65g左右)。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:8
    8
    擀成中间厚、四周薄的圆片。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:9
    9
    放上蔬菜馅。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:10
    10
    面皮从四周往上包好收口,收口朝下。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:11
    11
    轻轻从中间往四周按扁,擀成薄饼,透过面皮都可以看见馅料了。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:12
    12
    平底锅放油烧热,放入麦饼两面煎至金黄(煎时都成胖饼了)。
  • 青菜豆腐麦饼的做法步骤:13
    13
    皮薄馅厚,青菜豆腐馅鲜香软嫩,好吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜     

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