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香酥北极虾

香酥北极虾的做法

1张图片

“打开冰箱，还有些北极虾，那就做道香酥北极虾做我今天的午餐吧，一个人吃就做少点”

食材明细

主料

北极虾 500g
鸡蛋 2个

辅料

食用油 200g
淀粉 10g

原味口味
未知难度

香酥北极虾的做法步骤

1
北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻，建议不用热水解，因为这样解冻后，鲜味流失很多，而且水份也多了。
2
红薯淀粉加适量水润湿。
3
解冻好的虾，加淀粉，加鸡蛋，搅拌均匀，因为北极虾自带咸鲜，所以没有加盐。
4
锅中加入菜籽油300g，中火加至7成热。
5
把虾倒进去炸，注意不要一起倒进去，最好用筷子一只一只的放进去，这样炸好后美观，没有粘连。
6
炸至金黄色，起锅装盘，一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了！

小窍门

一定不要用大火，中小火慢慢炸，以免把外面炸糊，里面还不脆，金黄色后就可以起锅了，时间久了锅底温度高，很容易有糊味

来自美食天下小咖厨房的作品

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