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鲜笋土鸡汤

老杨的厨房

鲜笋土鸡汤的做法

2张图片

“这道汤除了盐，什么都没放，那鲜味，直透进每一个味觉似的。看到最左边么，肚子里还有一串小鸡蛋呢。汤汁也成浓郁的颜色。喝一碗相当满足。”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

鲜笋一个
姜一块
葱一段
枸杞 20粒

配料

盐一茶匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

鲜笋土鸡汤的做法步骤

1
原料图，右上都是小鸡蛋。
2
烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。
3
笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。（步骤2,3，可以互换，先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥）
4
鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。
5
汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
6
出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。

小窍门

笋和鸡在一起炖本身就很鲜美，所以就不要加调料了。若是菜鸡的话，就要焯水煮一下。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、砂锅

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