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香菇馒头 独家
香菇馒头的做法步骤
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1面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。 -
2分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。
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3取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。
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46个面团都依次整形好。
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5余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。
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64克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。
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7用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。
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8放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。
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9今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。
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10二发40分钟左右就开火蒸了。
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11蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。
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122分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。
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13只有细细的纹路。
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14哈哈哈，下次再改进。
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15一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。
小窍门
刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。
