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红丝绒奶油蛋糕首发

红丝绒奶油蛋糕的做法

1张图片

“奶油打发和裱花是短板😭练习了半天，成品看着奶油更粗糙，自好安慰自己味道和颜值还行😆😆”

食材明细

主料

6寸红丝绒蛋糕胚 1个

辅料

铁塔淡奶油 250g
白砂糖 20g
草莓 8个
糖粉适量

甜味口味
技巧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

1
将红丝绒蛋糕胚均匀分成4片，案板上掉的渣渣要收起来备用。另外模具上沾的蛋糕屑也要刮下来备用。
2
打奶油盆子要提前冷藏几小时或冷冻几分钟，这样比较好打发。天热时要隔冰水打发。冷藏的淡奶油250g放入盆中，加入20g白砂糖（一般100g奶油加10%白砂糖，用量根据个人口味加减）。
3
电动打蛋器开中速打发，变稠后改低速（我怕打发过度😆）。
4
打至奶油有光泽、细腻，图片的奶油打的略过。
5
在蛋糕片上抹平适量的奶油。
6
盖上第二片，重复刚才的动作。
7
盖上最后一片，顶部大概抹平就行😂😂。
8
家人不喜过厚的奶油层，侧面的奶油用的少，不好找平，也不容易抹出光滑面。说一千道一万，还是掩盖不了水平低的实事😭😭😭干脆用锯齿刮片刮一下遮遮丑😆😆😆。
9
表层边沿用花嘴挤出3厘米的长条，中间撒上模具上粘的蛋糕碎屑，再摆上草莓粒。
10
取适量的糖粉筛在草莓上，瞬间颜值增高。
11
切蛋糕的刀先在热水中浸泡一下，这样切面会比较漂亮。
12
美颜照。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：其他

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