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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“这道菜家里经常做来吃，好吃又下饭，太巴适了……”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
黄瓜一根
花生米 适量

辅料

生姜适量
淀粉适量
糖少许
料酒适量
酱油适量
醋适量
盐适量
豆瓣酱 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
黄瓜切丁，干辣椒花椒少许备用，糖和醋1.5:1的比例和适量淀粉加清水加入小碗中。
2
鸡胸肉切丁加料酒生姜丝盐淀粉腌制。
3
冷油中倒入花生米小火炒香起锅备用。
4
锅中剩适量油烧热加入鸡肉翻炒，变色捞起备用。
5
倒入黄瓜和干辣椒花椒翻炒一会儿。
6
倒入鸡肉并加入酱油豆瓣酱翻炒均匀。
7
再加入糖醋汁翻炒均匀，再加入适量的花生米就可以起锅了。

小窍门

如果糖醋味儿把握不准，炒好之后可以尝味儿，太酸了加糖，太甜了加醋。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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