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酸辣米皮独家

酸辣米皮的做法

2张图片

“酸辣，爽口。”

食材明细

主料

大米适量
黄瓜丝 适量
小米椒 适量

辅料

蒜泥适量
盐适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
芝麻酱 适量
辣椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

酸辣米皮的做法步骤

1
大米浸泡一夜。
2
控去水份。
3
倒入破壁机。
4
倒入适量清水。
5
打成米浆。
6
过滤一下，更细腻。
7
过滤好的米浆。
8
适量盐。
9
加入一点澄粉。
10
不锈钢平盘刷油。
11
舀入适量米浆。
12
舀入适量米浆，转平。
13
开锅蒸两三分钟。座凉水中，揭下即可。
14
蒸好的米皮切粗丝。
15
黄瓜，小米椒。
16
蒜泥中倒入适量清水，盐，陈醋，香油。
17
米皮放盆中，黄瓜丝，小米椒，蒜泥浇上，喜欢芝麻酱的，浇上适量。
18
再舀上一勺辣椒油。
19
拌匀盛碗。
20
成品。
21
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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