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油泼面
油泼面的做法步骤
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1面粉和盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌均匀。看情况再加入适量的冷水，和成稍硬些的面团，饧15分钟。 -
2醒好的面团。
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3擀成片，切成面条。
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4醒面的时候把配菜焯水，洋葱不用焯。
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5大火煮面。
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6面条捞出放在碗底，上面铺好配菜和葱花，盐，辣椒面。
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7油锅烧热，分两三次将热油泼上。
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8搅拌均匀就可以吃了。
小窍门
没买到豆芽就没放，放了豆芽会更好吃。也可以加其他蔬菜，看自己喜好。
