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油泼面

晨晨妈的厨房

油泼面的做法

2张图片

“很久没出去吃了，只能自己在家做，热油泼上那一瞬间滋啦滋啦的，开动啦”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋 2个
盐 1匙

辅料

金针菇 适量
菠菜适量
木耳适量
胡萝卜丝 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
面粉和盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌均匀。看情况再加入适量的冷水，和成稍硬些的面团，饧15分钟。
2
醒好的面团。
3
擀成片，切成面条。
4
醒面的时候把配菜焯水，洋葱不用焯。
5
大火煮面。
6
面条捞出放在碗底，上面铺好配菜和葱花，盐，辣椒面。
7
油锅烧热，分两三次将热油泼上。
8
搅拌均匀就可以吃了。

小窍门

没买到豆芽就没放，放了豆芽会更好吃。也可以加其他蔬菜，看自己喜好。

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使用的厨具：炒锅

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