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可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法

2张图片

“我这个鸡翅没有提前焯水，全靠油煸炒的，个人比较喜欢这种做法，鸡肉不会很柴”

食材明细

主料

翅中适量

辅料

百事可乐 适量

调料

葱适量
黑胡椒 适量
料酒适量
盐适量
白醋适量
大料适量
香叶适量
酱油适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
一小时耗时
普通难度

可乐鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅的骨头打断，正反面划两刀，加葱段，姜末，料酒，黑胡椒，盐，腌制15分钟。
2
沥干水分，热锅凉油，下鸡翅，煎焦黄色。
3
煎成这样，加葱姜煸炒几下。
4
加可乐，末过鸡翅就可以了，在加一片香叶，一粒大料，几滴白醋，酱油调色，盖盖儿煮大概20分钟。
5
收汁成这样就可以了。
6
出锅撒上熟白芝麻，完成。

小窍门

1.鸡翅不焯水的情况下，一定要把汁水煸炒干一些，不然会有血沫，口感不好
2.煸炒鸡翅的油不要太多，因为鸡皮自身分泌油汁
3.鸡翅一定要打断骨头，翅身划口，不然肉会很紧实
4.加白醋，也是为了鸡翅嫩滑

来自美食天下朱子Abby 的作品

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