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花旗参炖小母鸡的做法

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为了追求汤的清澈,也不喜欢汤面油乎乎,所以就把鸡内脏和皮肤全部拉下,加的花菇也不多,而且花菇的颜色不深,稍微有点香味到就行了,做出来的,的确是清淡了多。时下为避肺炎在家,可以考虑炖一些润肺燥的汤来补补身,花旗参可提高免疫力,枸杞籽又清肝明目,这款汤可以在“非常时期”和平时,都合适,而且老少咸宜。

食材明细

主料
调料

花旗参炖小母鸡的做法步骤

  • 花旗参炖小母鸡的做法步骤:1
    1
    把母鸡的内脏和皮肤全部扒去,用清水漂洗净血水,冬菇去蒂对半切,枸杞籽冲洗、生姜切片,全部材料放入炖盅,再加入花旗参和糖腌无花果,放大半盅水。
  • 花旗参炖小母鸡的做法步骤:2
    2
    盖好盖子入沸水里炖,转中小火,炖60~90分钟。
  • 花旗参炖小母鸡的做法步骤:3
    3
    时间到后开盖,用扁筛撇去浮油,加胡椒粉1/4小匙,调匀。
  • 花旗参炖小母鸡的做法步骤:4
    4
    趁热饮用,饮用时加适量的精盐。

小窍门

一、我们经常炖鸡汤,如果怕多油,可以把鸡皮和肉表面的油脂扒去,汤炖起来就没那么油了;
二、炖汤时不要放盐巴,等炖好了,享用时再放适量的精盐。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
所属分类: 汤类   家常菜   冬季食谱  

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