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干锅豆腐

双鱼座米屑儿

干锅豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 6块
香菇少许
口蘑少许
木耳少许

辅料

小米椒 适量
蒜苗少许

配料

豆瓣酱 1.5大勺
料酒 1大勺
白糖少许
盐少许
鸡精少许
高汤 1小碗
麻辣鲜 少许

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅豆腐的做法步骤

1
豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
2
口蘑、香菇和木耳切成小块。
3
小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
4
炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
5
煎至两面金黄微焦，出锅备用。
6
炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8
将图2中的配料放入炒匀。
9
下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
10
至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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