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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

2张图片

“酸酸甜甜，颜色搭配很好，吃腻了直接白嘴生吃，不如做成菜，换一种吃法，反正，我这盘菜，吃到汁儿都没留下，😄”

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

红柿子椒 适量
绿柿子椒 适量
洋葱适量
蒜片适量
菠萝适量

调料

番茄酱 适量
白糖适量
白醋适量
鸡蛋适量
淀粉适量

腌肉料

黑胡椒 适量
盐适量
淀粉适量
味精适量

酸甜口味
一小时耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
猪里脊切宽约5CM的片状，把肉敲一下，打散肉质。
2
在切成小块，放料酒，黑胡椒，盐，味精，淀粉，腌制15分钟。
3
菠萝切块，盐水浸泡，红，青柿子椒，蒜切片，洋葱切块。
4
炸肉，腌好的肉块，滚一下鸡蛋，再滚一下淀粉，下锅炸至金黄，（最后裹淀粉时，要反潮一下，这样锅里油不会很混浊）。
5
炸至这样捞出。
6
然后全部炸完，再复炸一次。
7
复炸一次会更好吃，盛出备用。
8
另起锅，下洋葱片，翻炒几下。
9
然后放蒜片，青椒红椒，翻炒几下，放炸好的里脊肉。
10
最后放菠萝块。加番茄酱，白糖，白醋，放白醋前，一定尝下味道，因为加了菠萝，有一定的酸味儿了。如果太酸了，就不需要加白醋了，白糖的量也要适当加。
11
完成后。盛盘。

小窍门

1.肉必须松弛再腌制，不然口感会很柴
2.肉复炸时，从新大火烧开油，再炸，也就再炸30秒就可以了。
3.新鲜菠萝有可能会酸，记得尝过味道，再加白醋
4.番茄酱也要适量，因为不同品牌番茄酱酸度也不同

来自美食天下朱子Abby 的作品

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